speculaascake

Deze speculaascake is te vinden onder naam ontbijtkoek op de website van Amélie. Een Zeeuwse dame die zo groen mogelijk eet en leeft. Erg leuke website met blogs, recepten, boekentips enz. beslist een bezoekje waard. Deze cake is zonder ei en deze is dus helemaal plantaardig. Een heerlijke kruidige smaak en extra lekker wanneer je er rozijnen of nootjes aan toe voegt.
Probeer hem ook eens!

Speculaascake

Ingredienten:
400 gr. speltmeel (of tarwemeel)
200 ml plantaardige melk
100 gr. appel/perenstroop (zonder bietensap)
100 gr. kokosbloesemsuiker
3 tl. speculaaskruiden
1 tl. kaneel
1 tl. wijnsteenbakpoeder

Bereidingswijze:
Warm de oven voor op 150 graden en vet een cakeblik in. Meng alle droge ingrediënten in een kom. Voeg de natte ingrediënten toe en meng alles totdat het gemengd is. Schep het geheel in het cakeblik en bak het c.a. 50-60 min. Eet smakelijk!

variaties:
Voeg 100 gram geweekte dadels in stukjes toe.
Voeg 100 gram gehakte noten toe.
Vervang 1 tl. speculaaskruiden door kaneel.
Voeg naar smaak meer speculaaskruiden of kaneel toe.
Vervang de kokosbloesemsuiker door rijststroop of een andere natuurlijke suiker naar keuze.

recept van Amélie zie www.blondmeteengroengeloof.com